Karotinoīdi

Karotinoīdi
 

Pieder pie bioloģiski aktīvo vielu grupas – terpenoīdiem, kura ir viena no lielākajām un ietver vairāk kā 30 000 dažādu savienojumu, ieskaitot garšas, smaržas, kukaiņu pievilinošos savienojumus un antibiotikas.  

Karotinoīdus pēc savas struktūras pieskaita pie tetraterpēniem. Augos tie darbojas kā hlorofils fotosintēzes procesā, palielinot gaismas daudzumu, kas var tikt absorbēts fotosintēzes pigmentiem, kā arī piešķir augiem, kas satur karotinoīdus, to īpatnējo sarkano vai oranžo krāsu (piemēram, likopēni sarkanajos tomātos, luteīns dzeltenajā paprikā un α- un β- karotīni oranžajos burkānos).